提高翻台率意味着提高餐厅的营业额，这是每个餐厅老板都想实现的目标，但是怎么才能做到提高翻台率呢？

一、简化点餐步骤

  餐厅可以使用餐饮管理系统，简化顾客点餐的步骤，提高厨房出品时间，整体减少顾客用餐时间，这样一来，自然而然就提高翻台率了。莽三臊子面采用亚能餐饮管理软件效果就很好，建议商家了解一下餐饮软件。

二、营销活动

  “一小时内用餐完毕即送19的优惠券”“用餐半小时即送精美礼品，用餐四十分钟即送小猪佩奇公仔娃娃，用餐个小时立减10元”优惠活动多多，还怕顾客浪费时间吗？

三、音乐的密码

  用餐时采用快节奏的音乐，顾客就下意识加快用餐速度，提升翻台率。

四、“海底捞”案例

  免费茶点、美甲、擦鞋、推拿……今年新升级在等待用餐区摆放了更加精致的小零食，在等待是时候也能享受优质的服务，给了一个顾客心甘情愿等位的理由。

五、减少现金使用

  顾客使用现金支付就存在一个支付找零的过程，如果收银台在旁边放着一个支付宝或者微信付款的二维码，并放置一个扫码领取红包的二维码，我会有很多顾客采用扫码支付，这不为一个好方法。

六、先到先得

  “麻辣小龙虾每天限量199份”顾客为了吃到喜欢有限的菜品， 就愿意提前到店用餐，这样就成功擦过用餐高峰期，从而在用餐高峰期就减少排队数量。

七、餐位设计

  沙发舒适度高于软坐，软坐优于硬坐。如果顾客坐得很舒服，想必不太会想离开，所以，你的餐厅采用硬坐顾客用完餐就不会久待。

八、优雅“暗示”

  在顾客用餐进入尾声，服务员就可以上前询问，“是否需要打包”“帮您收一下空盘”“骨碟满了，帮您换一下”……，这个时候顾客就收到用餐完了可以走了的暗示。

  餐厅要想提高翻台率，就需要从流住并减少用餐时间方面小做功夫，这几个小窍门不妨试一试。