中国饮食文化是一种视野开阔、层次深厚、多角度、高品位的区域文化。对食物的简单细致的描述，对人与食物之间的关系的微妙理解，悄悄地传达了几千年来人们所产生的智慧思维和品味美学，每一种食物都能唤起观众深深的思乡之情。因此，中国人可以说，吃是无止境的回味，“吃”在人们心中有着不可撼动的地位。

常言道“民以食为天”，对于想创业的人来说也是如此，在创业初期，首先会考虑经营一家特色的餐厅。从表面上看，开一家餐厅就是找一家店面，放一个灶台，然后把菜端给客人。事实上，即使你开了一家小餐馆，也有很多琐碎的事情。如何才能采购到经济实惠原材料？如何吸引客流量？如何以最合理的方案配置餐厅的设备。有时，餐厅的成败直接取决于一些环节是否做到位。

一、提高流量，吸引顾客

流动不是万能的，但没有流动是绝对不可能的。无论是线下实体店还是各种线上电商店铺，只有随着客流的流动，才有了业务，有了消费。什么是流量？流量实际上是客源。线上电商店铺的流量是商店的点击率，餐厅的流量是顾客的进入率。

1、特色。每家餐厅都要有自己的特色，整个餐厅的风格打造、桌椅设计布局上。都要与餐厅的特点和菜品一致。

2、选址。首先，你要仔细观察周围的人和他们的消费习惯，选择一个好的地点，可以有一个自然的地理优势，自然的流动。

二、不断创新，才能源源不断地吸引顾客

菜品的创新和菜品的不断变化是餐饮市场竞争中不可或缺的手段之一。一个好创意也能很快吸引顾客到店里消费，这对继承和发展烹饪技巧和烹饪文化具有意义。

三、提高老会员的粘性，做好口碑工作。

餐厅拥有客源后，不能放任客源不管，应该好好利用客源为餐厅带来更多利润。利用微信公众号、微博或者一些餐饮管理软件，来满足用户的需求，保持客人的忠诚度，让老客户拥有对自己餐厅的归属感和依赖性。