功能用处介绍

原料出库：

即是通过原料配置表，先把每道菜品所需各种食材用量进行配比设置，然后系统即可根据该表配置食材量随前端销售自动对库房食材进行出库。从而轻松解决了厨房食材难管控老大难问题，为餐企开源节流，并引领餐企从此走上以数字为基础的先进仓储食材量化管理模式之路。

原料+选择出库：

该功能是在原料出库功能基础上做的一个功能扩展延伸（亚能首创），通过该功能系统允许你在对某道菜品进行原料配置时，设置某几种食材是否要展示到点菜界面供操作者选择。示例：回锅肉这道菜，可以有N种做法，如渣海椒炒、苕粉炒、青椒炒等等，此时该菜品如仅做原料表配置，会导致无法出库，因为原料配置表是死的，客人需求是活的，此时就要用到原料+选择出库功能，把渣海椒炒、苕粉炒、青椒炒等几个否定项原料做展示选择设置，从而即可实现客人点餐时选那项就只出那项否定食材。

当然这里有的人可能会说，不用你这样，我直接把渣海椒炒回锅肉建成一个菜品，苕粉炒回锅肉再建一个菜品…..这样原料表就无需变化了啊，不用你的选择功能照样可以出库。对此我不否认，这样确实是无选择功能也可原料出库了，但是这样一来，你门店的菜单那将会变得无比杂乱，这可试想下如土豆有种10做法那就必须得建成10个菜，茄子有8种做法就得建8个菜…..

配置及使用方法

一、依次进入【库房管理】"【库房配置】"【商品档案】"【半成品】内对食材原料进行“基本单位折合克数”设置。

提示说明：凡未设置折合克数食材商品，均无法在后续原料配置时被作为食材原料使用

二、依次进入【库房管理】"【库房配置】"【仓库类别】内做出品部门对应库房设置

设置规则：同一出品部门只能对应一个库房，即勾选规则只能单选，例如：酒水部已对应吧台库房后，其它库房如再勾选酒水出品部，即会自动把，之前已设置的酒水部与吧台库房对应关系排挤掉。

修改规则：出品部门与库房对应关系一但建立，当某出品部门下已有菜品做了原料构成设置，在未删除原料配置表前，系统即不允许取消该出品部门与库房对应关系。

三、依次进入【基础信息】"【菜品管理】"【菜品信息】内对要做原料构成设置菜品进行【出品部门】设置与核对，该项必需设置正确，如设置错误将导致原料出库到其它库房。

原料出库规则：一道菜品只能对应一个出品部门，其原料表内所有原料也只能全部往其对应出品部门所对应库房统一出库。

四、依次进入【库房管理】"【库房配置】"【原料配置】， 进入后在左上角有两个选择【单品构成设置】、【批量构成设置】。

首先讲单品构成设置：该项适用于，一次只对一道菜品进行原料配比

点击单品构成即弹出如下窗口，进入该窗口后首先点击选择菜品，选择好一个要配比的菜品，如下图所选的是“醋椒木耳”，再点击添加原料，选择“醋椒木耳”这道菜品所需食材原料，如下图已选择了部份制作“醋椒木耳”所需食材在原料表内。食材选择好后，还需对所选食材进行用料量配置（注意这里是以克为单位），另外如所选食材有部份需要选择出库（即根据客人需求），如牛肉面，有的客人要宽面，有的要细面，原料配置时先把宽面、细面都加入配置表，然后再把宽面、细面【选择】项均设为是，再在上面选择规则处设置为二选一，如此设定完成后，前端点餐时即可实现，选择宽面出库即只出宽面，细面并不会出库。

单品构成配置时可能会遇到的问题：

1、  点击选择菜品后看不到任何可选择菜品。

造成原因：你还未对出品部门做对应库房设置或是已做了对应库房设置的出品部门下均还未创建菜品基础信息。

2、点击添加原料后里面的原料均为灰色不可选择状态。

   造成原因：未对原料食材做“基本单位折合克数”设置，需先进商品档案对要配置食材

进行“基本单位折合克数”设置，完成后再返回该处即可选择。

批量构成设置：该项适用于，一次要对多道菜品进行原料配比，且这些菜品所需食材均相同

，如下图左侧同时勾选了所有的盖饭菜品，右侧添加的原料呢均是这些盖饭共同要用到的相同原料，如此一来即可实现一次对多道菜品进行原料配比，大量节约配置时间。

批量构成设置说明：

批量构成设置操作窗，无法做原料选择出库配置，如批量构成的商品还要做选择出库设置，只能先在此批量添加完原料后，再到【构成表】内找到要做选择出库商品，点修改进行选择出库设置。

五、原料出库配置表，功能讲解

1、原料表：该项下展示的是所有被构成食材原料信息，如你要想查看该项下某个食材均有那些菜品构成表用到了该原料，只需点击该原料名，右侧构成表即可对应展示含有该原料的，菜品构成表

此时如你想把该原料从，菜品构成表内去除，只需在右侧构成表，选中要去除该原料的，菜品构成表再点上方去除构成，如下图所示的“味精”即会从，抄手与醋椒木耳原料构成表内被去除

2、  构成表：该项记录的是所有已做原料配置的菜品信息，在此表内可对构成表进行，删除、修改、复制操作。

删除：如要删除某个菜品构成表，首先选中该表，再点上方删除即可。

修改：如要对某个菜品构成表内原料进行添加、删除及选择出库规则修改，点它即可

复制：复制就是把某个菜品构成表内原料通过它原本复制下来，再打开单品或批量构成窗在内点粘贴，把原料信息原样照搬进去，从而加快，原料配置速度，如你有其它菜品所需原料跟现已配置好的某个菜品构成表一样或大部份一样，那通过复制功能即可加快配置速度。

六、原料构成表设置好选择出库后前端点餐效果展示