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唯有发展自己的外卖平台才是餐企未来最终出路

现今餐企的利润特别是快餐,很多已经轮为给第三方平台打工份了还谈什么发展、利润。只有握在手里的才是自己的,靠三方平台苟活永远成不了气候。说到这很多人会说,你说得容易人家有流量,自己弄个平台没流量就是死平台。当你还在怀疑可行性时,很多亚能系统商家已在这个“疫情”期,实现了仅靠自有外卖平台就能盈利。三方平台也是平台,说白了还是一个皮包公司,如果没有一家餐企入驻,它一文不值并一个流量没有且会很快死掉。三方平台能有今天的流量都是你中了互联网公司韭菜套路,先让你晚费使用甚至倒给你钱(养韭菜),让你尝点甜头这时你认为得了个天大便宜(其实偷笑的人在背后,鱼儿上钩),当平台入驻商家越来越多,每个商家免费拱手相让相送的流量就也越来越多(流量收割)。故事如果到此就结束也好,它赚流量我赚钱皆大欢喜,但其实故事才刚刚开始,天下没有免费的午餐,好戏才正式上场。

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曹操能“挟天子以令诸侯”在这同样三方平台也可“挟流量以令商家”谁敢不从,这时大家才忽然明白上当了,但为时已晚此时你不止要把以前贪的便宜全吐出来,同时还要你的店都为它打工,那到这故事完了? No别人怕你不听话,且它们的目的不止要你给它打工连你的子子孙孙都得算在内,既然要子孙都套进去就得玩点大的,小恩小惠不玩了,这次把七个女儿也送你(送设备送系统),哇几千上万哦!嗖嗖又一群人中招(还好大企业少),人性啊真是好了伤疤忘记痛,算了不说过程,直接说结果,结果就是,如这次再跟进,那接下来它们将要收割是,“挟数据以令商家” “挟生态链以令商家”整个大闭环一但形成,就真是你的子孙均会轮为其打工者。唧唧歪歪说一大堆跑题了,其实要杜绝此类事发生很简单,就用你平常教孩子那句“天上不会掉馅饼”世上任何免费的东西都是妖怪,现切入正题。

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上面讲了现三方平台已经形成流量闭环,我们餐企还有机会?有,只要上述所讲后两项它还未形成垄断,就会不断有一大堆像我们这样的餐企服务公司教大家如何另立山头之计、逃离苦海之法。

 

首先弄个你自己的外卖平台,这不难亚能SaaS餐饮软件就自带(别害怕我们永远只做自己该做的事,只靠服务赚取应得收益没有套路没有收割),有了平台后,你也开始养韭菜,养谁呢(养顾客),如你此时本上着三方平台,前期阶段别下线,给三方平台订单配餐时丢张自己的外卖平台DM在里面(如当心配送员拿掉可做成与餐盒一体或贴在上面),另人手足情况下,现三方平台虽都隐藏了顾客真实号码(明为保护隐私实则怕你偷流量),但虚拟号码在订单有效时间内一样可以回拨,对其进行一一回拨通知,这样鱼儿就会上钩吗?当然不行,这时你要出血(舍不得孩子套不住狼,标准互联网玩法),把自己外卖平台商品价格调到比三方平台低(鱼儿很不忠诚,不指比自己上面低,同样商品要比你周围三公里店,平台价都低),低到什么程度呢?先比他们低1元吧,例如上面15元,你就14元,然后看效果,鱼儿上钩效果不理想话,再往下调,就这样一步步调到你感觉效果理想为止,这期间你要坚持那怕赔钱也要咬牙坚持住,做完这步后,进入下一步店内推广。

 

能点你外卖的60%是你店1公里以内的人,这意味着什么呢?意味着你只要在门口打上自己外卖平台广告他们都能看到,这时你可能很怕,怕广告一但打出去,把之前本来一直在店内消费餐客人也引到你外卖平台上了。无需当心,事实情况是,一般点外卖的人都是因事不便出门或那些懒人。正常情况下谁愿意吃外卖,送到地不凉也变味了,当然因为上面价格低也会影响到少数人。但你也应无所谓,肥水没流外人田进的是你自己外卖平台,退一万步来讲,如果真严重影响到店内生意,把大量店内客人都引到了你外卖平台上,那你更应该高兴,不全都到你外卖平台上去了吗?那直接不要店了,更赚钱。店内推广布置好后,继续下一步店外推广。

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店外推广如何做?前面有讲到,能点你外卖的60%是你店1公里以内的人,既然是1公里以内的那难度就还不是很大。找广告公司做点名片名片上印上你外卖平台二维码及优惠信息,舍得投入点话再做些亚克力或PVC带背胶的卡片,然后每天空了就去周边门店、写字楼、居民楼、机关单位等发放。在有带背胶卡片情况下,像门店、写字楼、机关单位这些就个贴,给每个门店,每个办公室都贴上,一但贴上了那就意味着只要他不方便出门想叫外卖时就会优先想到“你”。如你再舍得投入点,可在每天上下班时间找点人通过举牌或租车等方式,在门店元概率1公里内转转,另给广场大妈免费定制身衣服每天晚费给你打广告……其它就自己想吧。店外推广安排好后,继续下一步裂变推广。

 

裂变推广如何玩呢?弄个微信群设置为只有管理员才可加人(1、保证成员全为平台成员,2、易管理不嘈杂,3、只能邀请进可增加含金量,成员有荣誉感,4、便于实时统计平台粉丝增长率。。。),每个在你自己外卖平台上订过餐的人,因为是你自己的平台有手机号,把他们加为好友(不同意的可直接电话通知说是为了服务更周到叫通过下)并拉到群里去。当有了些原始粉丝后,你就每天在群里发公告,凡是每邀请一个新人到你外卖平台订餐,被邀请人下单时,在订单备注打上邀请人手机号,邀请人与邀请人就均可获得XX元现金奖励。最后说下群的其它好处,还可以增加粉丝与店的亲切感,就算他不互动你时常都在发信息,他的微信上也可时常看到你的店。

 

其实推广方式还有很多,例如系统自带的首单优惠、会员、积分等营销功能及朋友圈、地方网站论坛、楼宇广告等等,实际操作时根据自己能力选择进行。前期推广虽辛苦,但只要不懈努力你自己的外卖平台流量也会快速增多。当流量增加到足够多时,就可以开始收割,把自己外卖平台商品价格回调到与你周围3公里同样商品三方平台上价一样,虽是一样但少了高额抽成,就能很快把之前推广支出窟窿填平,这时你不用当心粉丝跑掉,粉丝一但养成每次点外卖就进你平台习惯后,很难轻易改变,这也是为什么中国的电商没有一家干得过淘宝的秘籍。

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接下讲自建外卖平台配送问题,这可能也是所有想自建外卖商家最关心问题,刚建初期自配送餐员工不现实。亚能SaaS餐饮软件外卖端与多家三方配送公司实现了无缝对接,目前支持绝大多一二三线城市,客人下单后订单自动传达给“三方配送公司”, “三方配送公司”配送员会上门取餐,配送费3公里内4~5元左右与三方平台基本持平。不支持的城市也没关系,现基本每个地方小到县都有当地配送公司,可跟他们谈合作,另也可建一个群把当地三方平台配送员及社会上愿意做兼职人员拉进来,有订单丢群里让他们抢单赚外快。当平台订单量起来后就可像香村基、肯得基等那样自建配送团队打造品牌。

 

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