每个老板均希望自己餐厅生意好且经久不衰，但相比想象的容易，要真让其变成现实，那就太难了。

现实中决定一个餐厅的生意好坏，往往有太多太多的因素，除了菜品质量、口味、价格，还有营销手段、装修环境、服务及社会因素如当下的“疫情”等均对门店生意好坏起着至关重要的作用。

正因如此于是很多店都设计了一套自己的会员政策，希望通过会员方式来巩固门店回头率及降低不可控风险度。此愿景很美好，但在付诸实施时确发现，其制定的会员政策基本很难推广，久而久之很多餐厅会员政策成了摆设，顾客很少办理，员工也懒得推，不能达到预期目的。

分析原因：常话说知自知彼方能百战百胜，当前不管那类餐厅何种会员优惠政策，最终目标就是要顾客充值，且均希望其充得越多越好，好增加黏性。这就跟顾客的心理相反了，顾客往往是希望充得越少越好且最好不要充值，也能获得最大优惠。

如何平衡？店方想让顾客多充值，顾客又想少充值甚至不充值，会员难推广原因找到了，多充顾客不答应，不充店方不答应，那就取中间平衡值，少充。

亚能餐饮管理系统小额储值功能，正是基于上述分析后，推出的一款对餐饮商户来说具有划时代意义的会员营销利器产品。

会员制最终目的无非是想顾客下次再来，既然多充顾客不答应，那就让其少充，在系统后台开启小额储值功能并设定好充值赠送比例，比如设定的是：充值订单金额10%送30%

某顾客消费了200元，结账时只需要其储值220元，储值与结账可一键完成（扫餐桌二维码自助结账与到收银台结均一样），看似顾客储值了220，实际扣除本单应付款后，实际其只储值了20元另外还要赠送66元，储值20元就可得66元赠送，初略计算相当于本单给其打了7折（实际没有），顾客一合计，这个优惠力度不错，满足了顾客爱贪便宜的需求，于是多数顾客均会办理。

怕充值少黏性低？顾客的心理往往是这样的，白给的才在不呼，但叫其储的值则不一样，那怕他账户上只剩几十元，但他就会认为这全是他的钱，下次再消费时心理就会首先寻思着到有余额那家店去把它花掉，退一步讲就算其不来了，那这就变成了你的纯利。

嫌充值少回笼资金率低？传统动不动就1000两2000为起步基点的大额储值，看似不错，但要顾客愿意才行，例如今店内有100桌客人，大额储值能有5桌人愿意办就算非常不错了（这还得员工非常卖力推），换做小额储值则完全不同，会员转化率至少可达到50%，两者相比前者虽金额大，但成功率低，后者金额虽小但成功率高，资金回笼率也不少

最重要的是如对比两者回头率话，前者那点回头率在后者面前几乎可以忽略不计。

大额储值与小额储值推广途径及难易度对比：大额储值推广途径多数时只有一个，就是客人在收银台结账时。小额储值则不同，由于其规则简单明了，客人扫餐桌二维码结账时自己就可一键办理，另外服务员也可在服务过程中引导客人自助办理，同时收银台当然也具备办理能力。

推广难度，大额储值由于涉及金额大，往往需要纯人工反复介绍并强力推广才行，顾客几乎均不会主动办理，耗费人力精力巨大，对执行力不强店，员工往往难得推广。

小额储值, 储值金额小，每单基本也就是几十元，顾客戒备心弱，一看还有优惠，很多情况下客人在扫码自助结账时自行都会主动办理，就算面对有戒备心的顾客，服务员与收银员只要再稍加人工引导，成功率也极高。

后续亮点功能：员工提成红包

亚能其实在打造小额储值功能的同时已经在着手员工提成红包产品功能开发了，只是因为两者先后顺序问题，小额储值需先上线，员工提成红包则会紧随其后在下次更新时上线。

传统会员模式之所以难以推广，其实这与门店执行力也有很大关系，就算门店制定有再好再有吸引力的会员优惠政策，最终还是要全靠店员人力推。

但员工盘算的是不论你叫我推会员还是菜品，提成多不提成什么时间发，以什么方式发。传统提成发放方式一般均是先记账后再发，这种方式易引起员工顾虑，堆积久了员工不知道自己究竟应得多少怕店方少算与怕老板反悔不发等，从而影响员工了积极性。

亚能员工提成红包正是基于员工这样的“心思”而打造的，当服务员或是收银员成功推荐一笔小额储值（传统大额储值也行），系统即可根据后台设定好的奖励规则，实现顾客前一秒支付成功，员工后一秒即可收到红包奖励，员工马上就可得到提成。

这样员工的顾虑就解决了

更重要值得一提的是，亚能员工提成红包，员工在领取时可看到自己当笔订单获得多少、当天共获得多少、月累计共得了多少，且还有红包榜，可查看所有员工天、月累计提成情况。

实时发红包提成，当天晚上，员工就能算一算，今天自己让多少顾客完成了储值、金额是多少，得到了多少钱红包，第二天的工作会更有动力。

亚能员工提成红包，除了支持会员储值提成，还支持菜品推荐红包，菜品推荐不只服务员可得红包，还可设置厨房相关人员，当前厅服务员成功推荐某道高利润菜品后，订单一结账前厅服务员与后厨相关人员即可立刻获得提成红包。

另外还支持营业业绩、房台预定提成红包，把营业业绩、房台预定与店长、厨师长、经理、领班、外围营销等相关层关联，当日或月业绩达到规定值时系统即自动发放红包给相关人员。

这样时间一长在员工间即自动无形形成一种红包奖榜攀比氛围，这样大家的目标一致，工作就会更有动力，通过现金红包巧妙的把门店与员工利益捆绑在一起，相比“死板“的规章制度员工普遍抵触，现金红包则让全员开心，不止促进团结，也能够促进大家劲往一处使。

后语

作为一家餐厅来说，其菜品质量、味道、服务等基本功一定要做好，才有可能宾客爆满，这是无需质疑，但前述条件满足情况下，如能再拥有一套科学智能化的餐饮管理系统，将会使其门店经营更轻松，获利更容易…

作者：亚能-----严欢（商家欢，我就欢^_^）