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餐厅经营技巧之主动上门推销

自古以来餐厅,不论店规模大或是小,经营方式都有一个共同点,那就是门店开业就坐等顾客上门,然后大家再均在这同一起点,进行味道、服务、环境、价格.....厮杀。市面上你见过各式各样推销员上门推广产品,但唯独你见不到有餐厅推销员上门推广会员、生日宴、聚餐宴等服务,这真是餐饮业的一大悲哀。 如今的餐饮店全国不论那个地方已基本是处于严重过剩状态,也就是狼多肉少,在这样一个状态下,大家均不想法如何改变经营策略突围,确还抱着死守坐等顾客上门理念不放,难怪近年来餐饮死亡率高达70%。 前几天我正在办公室办公突然敲门进来一推销员,推销包装零食,零食这东西本来超市、小卖部均随处可购,但为什么还

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面馆、小吃、汉堡等快餐店,如何通过餐饮管理系统收银堵漏及成本控制精细运营

90后小伙小张两口子在自家小区外开了家面馆,由于是夫妻制经营,为了多赚点钱,门店营业时间拉得比一般面店长,每天早上7点即开门晚上8点才关门,由于时间长于是两口子进行了分工小张负责早上及中午,他老婆负责下午与晚上,另外店里还请了三个阿姨帮手。两口子很会做生意,老公在店时只要不是特忙,就会跟客人发发烟聊聊天,老婆在店时也常跟客人套进呼问其那栋那楼,并主动加客人微信,长此以往小区的人差不多都认识,人缘关系混得特好,面的味道也还不错,小区周围虽有好几家面馆,但都没有他家生意好。但最近小张遇上了烦心事,由于门店生意还可以,于是琢磨着想再开一家店,但是问题来了,就现这家一个店,两口子在管理上都觉得吃力。一

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餐饮管理系统有几种类型,哪种又最先进?

社会在快速进步,时代也在快速迭代,对餐饮而言也是一样,回望20多年前那时还没有餐饮管理系统这个“物种”,餐厅点餐、结账、查账、库管等均全为纯手工操作,效率低下。 但时间一晃进入2021年,如今不仅随处可见踪影,而且大家还有可能不知,今天的它,已进化演变到了以亚能为首的第三代。 每代系统都有哪些特点?是不是功能都是一样,仅是厂商为了炒作,随意标榜出来的?对不是编程技术出身的餐饮商家又要如何去识别呢?代数名称虽厂商可以乱取,但每代系统真实性能特点,是无法隐形的,打个例子就如战斗机:3代战机就是3代性能,就算把名字叫成6代或8代机,它也做不到隐身、超音速巡航、超常规机动性和敏捷性

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2021创业开餐厅如何出奇制胜

一说起创业,70%人,首先第一个想到的项目就是餐饮,可见其市场竞争激烈程度有多高,于此餐饮创业死亡率,也是众多创业项目中之首。但死亡率再高也不等于说就绝对不能选择该项目创业了。餐饮创业,虽说要把其做好,做精很难,但入行门槛很低,几乎是个人就可做,于是不管别人有没有你精明,当你刚在某地开了一家餐厅,还没过几天突然发现你边上又多了一家店,也不是什么新鲜事,这时就算他的味道各方面等都不如你。对你均有影响,只是大小不同而以,这时你如不做任何措施,报着无所谓,心说反正他各方面都不无如我,开不了几天就要关,那就大错特错,殊不知就算他垮了,门店一转让下一个,下下个随时会补上,而且再过多些时间还随时可能在你边

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餐饮生意难做?那是你不注重门店信息化

在中国第一代餐饮门店信息化管理系统,简称“餐饮管理系统”最早走进餐厅是在1997年左右,不过这时虽有餐饮管理系统,但从1997~2004这段时间餐饮系统使用者,主要是一些有超前意识连锁店及品牌店如:小肥羊、小天鹅等。普通大众餐厅很少使用。业务员就是说破了嘴,大家还是只认手工抄写。餐饮管理系统真正慢慢被大众所接受与普及是在2005~2014,这段时间电脑也慢慢走进了寻常百姓家,各普通大众餐厅也慢慢感受到了先驱使用者们,从中得到了优于数倍手工抄写效率好处,及长时间听取各家系统业务员洗脑式的引导人力付出后,渐渐的都有了开店必配餐饮系统主动概念意识。这时虽有了系统意识,但在2014年以前甚至今日,多数

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转眼都2021了开店该如何选购餐饮管理系统?

再过几天就是2021年了。文章开始前,我们把先时间往回放25年,回到1995。在那个年代走遍中国任何一家餐厅,均看不到餐饮管理系统踪影,为何看不到?难道是当时大家都差钱舍不得买?当然不是,而是在当时,市面上根本就还没有餐饮管理系统这个产物,就算再有钱想买也买不到(从这点上来讲,对于今天的餐饮创业者是非常幸运的)。 在中国餐饮管理系统最早走进餐厅是在1997年左右,不过这时虽有餐饮管理系统,但从1997~2004这段时间餐饮系统使用者,主要是一些有超前意识连锁店及品牌店如:内蒙古小肥羊、重庆小天鹅等。普通大众餐厅很少使用,为什么很少使用?这有多方面原因:1、最初的餐饮系统价格昂贵,安装

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聊聊餐饮软件代理商的前世及今生与未来发展方向

餐饮系统代理商:过去篇 做过餐饮软件代理的从业者特别是很早前做的都非常清楚,这行滋润的日子是在13年以前,想起以前做一单就可赚上万、上十万收益,至今回想起来是不是还让大家流连忘返?不过随着时代进步的车轮不断往前推移,智能手机、4G、光纤及基于云架构的SaaS餐饮软件等迅速普及与被风投资本助推,餐饮软件代理商之前可日进斗金的日子也慢慢不复存在。 但其实技术进步不是造成赚钱难主要问题,主要问题是:如每个餐饮软件代理商能坚持原则,着眼未来不被眼前利益迷惑,就算到了今天我敢说大家的日子也还可过得相对滋润(现成例子,就算当前如你能做成一单建筑、设计、金融、医院、学校等行业软件业务,是

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餐饮转折点 亚能扫码点餐携领餐厅跨入新时代

我们曾被“非典”残酷摧残,2020年刚到又迎来一场举国NCP“抗疫”战争。下一次…不……我们不再要下一次了,从现在起亚能将携领餐厅从源头做起拒病毒于未然。 食品安全重于泰山,作为一家餐厅在任何时候都应把此放在首位,本次“NCP”的源头虽还没有找到,但餐厅作为聚集类场所,毫无疑问为病毒传播充当了不少帮凶形为,另除了重大“疫情”平时由于很多操作方式不科学,如:传统点菜方式、餐具不提供公筷、前后厅员工不带口罩,碗筷桌椅不消毒…,均会造成肺结核、感冒病毒、乙肝病毒等疾病病毒传播。上述所讲公筷、口罩、碗筷…这些只要点到了大家都好自行解决,这就不多讲,今重点要讲的是无法自行解决的点餐及结帐环节,

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疫情后的餐厅应推行公筷、无接触点餐、无接触服务

本次“疫情”给餐饮行业带来的损失,毫无疑问在所有行业中是最大的,且“疫情”的影响不仅是到“疫情”结束,就算结束,03年非典(本来已经快忘记了)+本次“疫情”已对国人心灵造成两次严重创伤很难抹去,疫情后多数人会得“聚集类场所恐惧症”对其敬而远之,可以预见国人的卫生习惯也将发生重大改变,这时如餐企不及时出台一些卫生措施、安全措施来提振公众信心。将给生意带来严重影响。 虽说本次“疫情”源头还没有找到,不知道就经最先出在那里,但餐厅作为聚集类场所,毫无疑问为本次“疫情”的传播充当了不少帮凶形为,另除了重大“疫情”其实平时也无时无刻也在做肺结核、感冒病毒、乙肝病毒等传染病帮凶,就出

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疫情下的餐饮企业该如何发展【干货】

导读:受“疫情”影响,全国差不多90%以上餐饮店已停业。虽根据各地方政府规定来看停业是短期,但此次“疫情”并不会在短期结束,最乐观的判断也基本要到4月份左右。另就算结束了,对食客的心理影响也还在继续,这影响又将持续2~3个月,这样一来今年基本就已经过去了一大半。于此2020餐企要考虑的首要任务不是赚钱,而是怎么活下来,千万别信一些乐观派拿03年“非典”与现做的对比分析,今日早已不同往年。 正文:行业现状餐饮行业壁垒低低到几乎人人都可做、且还是现金流生意,又在电商大量冲击实体经济环境下,于是受到多数创业者青睐。殊不知现今的餐饮业早已不是前几年,本就严重过剩“粥多肉少”,再不断涌入越来越

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